Für die Kartoffeln:
4 Süßkartoffeln
Saft von 1/2 Limette
1 TL Cayennepfeffer
1/2 TL grob gemahlenes Meersalz
4 EL Olivenöl
2 EL Wasser
6 EL feines Polenta
Für den Dip:
500g Natur Joghurt
1/2 milde Chili Schote, sehr fein gehackt
Saft von 1/2 Limette
1 EL Agavendicksaft oder Honig
2 EL frischen Koriander, grob gehackt
etwas Salz und Pfeffer zum würzen
Zubereitung:
4. Joghurt mit Chili, Limettensaft, Agavendicksaft/ Honig und Koriander in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
1. Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln längs, erst in vier Scheiben und dann in Streifen schneiden. Süßkartoffeln in einen Gefrierbeutel geben.
2. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Cayennepfeffer, Meersalz, Olivenöl und Wasser vermischen. Zu den Kartoffeln in den Gefrierbeutel geben und gut schütteln, sodass sich alles vermischt. Alternativ kann man alles statt in dem Beutel auch in einer Schüssel vermischen.
3. Polenta zu den Kartoffeln und den Gewürzen geben und erneut vermischen, sodass die Frites gleichmäßig paniert sind. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 40 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln goldbraun und knusprig sind.