Zutaten für 1 Portion
- 250 g Möhren
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Pankomehl
- 4 Stängel Petersilie
- Salz, Pfeffer
1 Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Knoblauch schälen und hacken. Möhren schälen und vierteln. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und hacken.
3 Möhren in eine Schüssel füllen und mit Pflanzenöl, Knoblauch und Pankomehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen 15 Minuten weich garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit Petersilie bestreuen und servieren. 